張勝來，1997年畢業(yè)于揚州大學(xué)，獲碩士學(xué)位；曾經(jīng)在江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院從事教學(xué)和管理工作，現(xiàn)任畢節(jié)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院社會服務(wù)系教授。主要研究領(lǐng)域為烹飪工藝與營養(yǎng)、即食食品加工與安全、養(yǎng)生菜品開發(fā)，在《食品工業(yè)》《現(xiàn)代食品科技》《中國調(diào)味品》等期刊發(fā)表論文30篇，主持國家（省、市）烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)實踐課教學(xué)改革與策略研究淮安運河宴開發(fā)與推廣策略研究等項目16項。曾獲江蘇大工匠、中華金廚獎、江蘇省勞模與工匠人才創(chuàng)新工作室領(lǐng)銜人、江蘇省技術(shù)能手、江蘇省五一創(chuàng)新能手、江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”名人、江蘇省卓越技師、國際華裔烹飪技術(shù)大獎賽白金獎、全國供銷行指委教學(xué)名師、學(xué)校金講臺教師等獎項。

指導(dǎo)學(xué)生參加10余次世界職業(yè)院校技能大賽（餐飲賽道）全國職業(yè)院校技能大賽、全國HOTELX明日之星技能大賽、中國-東盟職業(yè)院校技能大賽、海峽兩岸職業(yè)院校技能大賽等、獲得30余金獎，善于啟發(fā)式、研究式引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。